Congeler des moules fraîches

Résolu
stephanie -  
Bonjour. Peut-on congeler des moules fraîches ? Merci pour vos conseils.

5 réponses

  1.  labricole47 Modérateur

    bonjour

    Il faut noter que les moules crues ne se congèlent pas. Elles doivent impérativement être cuites avant leur congélation. Pour ce faire, les plonger dans une eau bouillante pendant une dizaine de minutes. On peut par la suite les congeler avec leur coquilles ou décortiquées.

    moi je demande a google

    http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/viandes/poissons/congeler-des-moules.html


    --
    apprendre c'est écouter ceux  qui savent et ignorer ceux qui croient savoir 

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    1. danoul

      merci beaucoup je vais essayer

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    2. lulucie986

      Je valide. J'ai déjà essayé cette méthode.

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  2. Mdame Lili

    Je décongèle au frigo selon la recette dans laquelle je les utiliserai.

    Pas de décongélation pour une soupe de poisson, une zarzuela ou une caldeirada.

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    1. Mdame Lili

      Je congèle régulièrement des moules fraîches dans leur coquille, je fais de même avec des coques, des tellines, etc.  J'apprécie d'avoir ces fruits de mer sous la main pour agrémenter une soupe de poissons ou une paella.

      Je lave plusieurs fois et je congèle dans la coquille, sans aucun souci.

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      1. Loulou020

        Hello ! J'avoue ne jamais eu avoir eu cette idée, mais pourquoi pas ? les réponses sont intéressantes, à tester pourquoi pas ? par contre pour la décongélation, il faudrait laisser décongeler naturellement au frigo non ? et ne pas passer par le micro ondes...?

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        2. Cindy
          Vous pouvez congeler les moules directement dans leur emballage d'origine. Lors de la distribution, les moules sont livrées dans de la glace pilée. Avant de les cuire, décongelez les moules au réfrigérateur un peu avant. En cuisant, elles s'ouvriront comme si elles étaient fraîches.
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          1. manou
            C'est un peu malgré moi que j'ai testé ce procédé... qui s'avère être un échec cuisant : les moules ne s'ouvrent pas ! Obligé de retourner en acheter à vitesse grand V avant l'arrivée de mes invités, plus jamais !
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          2. Mado

            Désolée,je suis déçue.Je les trouve meilleur en les achetant au premier prix.

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          3. Pat69

            ne jamais congeler des moules crues , meme si elles sont sous vide !!!!! il faut les faire cuire et ensuite , on peux les congeler , même avec la coquille !!!!

            Alors retener bien la leçon : On ne congele surtout pas de moules crues !!!

            VOIR CI DESSOUS :

            http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/viandes/poissons/congeler-des-moules.html#:~:text=Il%20faut%20noter%20que%20les,avec%20leur%20coquilles%20ou%20d%C3%A9cortiqu%C3%A9es.

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          4. Armulis
            @Pat69

            Et pourquoi on ne devrait "jamais" congeler les moules fraîches?

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