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Congeler des moules fraîches

Résolu

stephanie -
lulucie986 Messages postés 4 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention - 16 nov. 2021 à 21:11

Bonjour. Peut-on congeler des moules fraîches ? Merci pour vos conseils.

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5 réponses

Réponse 1 / 5

labricole47 Messages postés 25442 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 166

bonjour

Il faut noter que les moules crues ne se congèlent pas. Elles doivent impérativement être cuites avant leur congélation. Pour ce faire, les plonger dans une eau bouillante pendant une dizaine de minutes. On peut par la suite les congeler avec leur coquilles ou décortiquées.

moi je demande a google

http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/viandes/poissons/congeler-des-moules.html

--
apprendre c'est écouter ceux qui savent et ignorer ceux qui croient savoir

danoul

merci beaucoup je vais essayer

lulucie986 Messages postés 4 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention

Je valide. J'ai déjà essayé cette méthode.

Réponse 2 / 5

Cindy

Vous pouvez congeler les moules directement dans leur emballage d'origine. Lors de la distribution, les moules sont livrées dans de la glace pilée. Avant de les cuire, décongelez les moules au réfrigérateur un peu avant. En cuisant, elles s'ouvriront comme si elles étaient fraîches.

manou

C'est un peu malgré moi que j'ai testé ce procédé... qui s'avère être un échec cuisant : les moules ne s'ouvrent pas ! Obligé de retourner en acheter à vitesse grand V avant l'arrivée de mes invités, plus jamais !

Mado

Désolée,je suis déçue.Je les trouve meilleur en les achetant au premier prix.

Pat69

ne jamais congeler des moules crues , meme si elles sont sous vide !!!!! il faut les faire cuire et ensuite , on peux les congeler , même avec la coquille !!!!

Alors retener bien la leçon : On ne congele surtout pas de moules crues !!!

VOIR CI DESSOUS :

http://www.libertalia.org/cuisine/congelation/viandes/poissons/congeler-des-moules.html#:~:text=Il%20faut%20noter%20que%20les,avec%20leur%20coquilles%20ou%20d%C3%A9cortiqu%C3%A9es.

Armulis > Pat69

Et pourquoi on ne devrait "jamais" congeler les moules fraîches?

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