Chantilly colorée qui déteint

Patricia -  
contrariness Messages postés 17903 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   -

Bonjour,

Pourriez-vous me dire cooment je dois faire pour qu'une chantilly colorée ne deteingne pas sur une chantilly blanche lorsque l'on prépare plusieurs couleurs?

Merci d'avance...

1 réponse

  1.
    contrariness Messages postés 17903 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   24
     

    Je pense qu'il faut "gelifier" la chantilly... Essayez avec de l'Agar-agar ou d'autres gelifiants

    Ou bien des epaississants comme la gomme de xanthane ou de guar..

    Perso je n'ai jamais testé....

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