Persil au potager

Dounouchette65 -  
 Danouchette65 -

Bonjour,

Je fais des sachets papier alu. avec du persil et de l'ail hachés .... : pratique qd on cuisine ...

Merci de me dire comment  congeler  ma récolte de persil et avec quoi : merci d'avance pour vos  idées.... ( ainsi que pour de nombreuses herbes aromatiques  ! ).....Codialement.

2 réponses

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    contrariness Messages postés 17904 Date d'inscription   Statut Membre Dernière intervention   24
     

    Moi je lave mon persil, je l'egoute, je le seche entre 2 feuilles de sopalin.

    Je le coupe au couteau (pas trop fin pour eviter d'en faire de la puree).. et je congele dans un grand sac plastique a plat dans le congelo de maniere a ce qu'il y ai la plus grande surface (ca evite de faire un bloc!)...

    Pas tres joli pour une utilisation comme du persil frais, mais sur des tomates en salade, ca passe encore.. et en cuisson, pas de probleme..
    Idem pour le cerfeuil et la ciboulette..

    Pour l'ail.. toujours frais, je ne vois pas trop l'interet de le congeler

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    1. Dounouchette65
       

      Merci beaucoup contrariness : je viens de suivre votre conseil : c'est vraiment bonne idée et c'est pratique pour cuisiner et pour le cerfeuil et la ciboulette.

      Merci pour toutes les précisions.  Cordialement...

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  2. lekabilien Messages postés 9472 Date d'inscription   Statut Contributeur Dernière intervention   1 259
     

    Bonjour

    Couper, laisser un peu sécher pour évaporer le trop d'humidité, mettre en boîte pour congélation sans tasser pour pouvoir s'en servir peu à peu car ça ne fera pas de bloc. 

    Ou, c'est ce que je préfère, couper, étaler et laisser totalement sécher a l'air libre quelques jours, plus d'une semaine en tout cas et mettre en boîte où sachet

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    1. Danouchette65
       

      Merci de votre réponse :J'ai fait la récolte de persil ce matin très tôt et je vais suivre à la lettre vos conseils !!! ..: bonne soirée ...Cordialement.

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