Menu de Noël et 25 personnes à table ! HELP

bonsoir

j'ai oublié dans les boissons, l'eau ! repartir sur la table des bouteilles d'eau d'Evian en verre, ils en font toujours des jolies pour les fêtes de fin d'année

et enfin si tonton rené en a pas un coup dans le nez, un digestif aprés le café

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ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

bonsoir

puisque la messe est dites et que j'ai rien a y redire :

APERITIF : Vouvray Pétillant

ENTREES : blanc sec

PLAT principal :Bourgogne rouge/Chinon, blanc si c'est de la poiscaille

DESSERT : Champagne

TROU NORMAND : colonel (citron/Vodka)

ahh liste du menu compléte !première chose que je regarde sur un menu

et bien choisir le pain et pas oublier ceux qui aiment pas certaint plat (j'aime pas le poisson par exemple la sole)

donc pensez aux plats de secours

post résolu ! (je plaisante)

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ce qui semble évident pour les uns, ne l'est pas forcément pour les autres

Hello ! 25 personnes, tu peux faire en entrée un velouté de chataîgnes, en plat des filets mignons en pâte feuilletée au four (tu en fais 3 ou 4), et en dessert des bûches glacées (tu en fais 2). C'est ce que j'avais cuisiné l'année dernière et j'avais trouvé ces recettes dans une super appli qui s'appelle Et voilà! Menus de fête. Une fois que tu as choisis ton menu, l'appli fait la liste de courses et organise toute la préparation du menu en étapes, pour que tu gagnes du temps et que tu ne sois pas stressée :) le concept est top, ça marche super bien ! En tout cas, on s'est complètement régalés et ça a été un noël cooool (ce qui n'était pas gagné d'avance...). Je te mets la photo de ma bûche que j'ai retrouvée, j'étais trop trop fière !!

Bonsoir,

Voici ma recette d'aumonières aux deux saumons

- Emincer 250 g de filet de saumon frais en lamelles

- Les mettre dans un saladier avec 1/2 jus de citron, une cuillère à soupe de pluches d'aneth, une cuillère à soupe de câpres, saler, poivrer, mélanger et réfrigérer pendant 2 heures.

- Fouetter 15 cl de crème fleurette très froide. Lorsqu'elle adhère au fouet, incorporer 25 g d'oeufs de saumon, un filet de citron, poivrer.

- Laver 4 citrons, les peler à l'aide d'un économe pour former une bande de zeste continue.

- La rouler sur elle-même pour former 4 coupelles, les maintenir avec un pic en bois.

- Les garnir de crème fouettée et les réserver au réfrigérateur.

- Ebouillanter 4 brins de ciboulette, la rafraîchir et l'éponger;

- Préparer les aumonières : répartir au centre de chaque tranche de saumon fumé le poisson mariné, replier les bords vers le centre et les lier avec un brin de ciboulette.

- Poser les aumonières sur un plat de service en intercalant une coupe de crème, tenir au frais.

- Au moment de servir, décorer le dessus des aumonières d'oeufs de saumon, parsemer de zeste de citron râpé et d'aneth.

NB : Vous pouvez parfumer le poisson cru et la crème fouettée de ciboulette.

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c'est le moment de faire une super dinde ou 1grosse oie qui cuiront au four avec comme seul souci de les arroser de temps en temps .sinon le traiteur ?   25 personnes ça veut dire , chaises VAISSELLE verres .demandez de l'aide ou simplifiez le menu BONNE  SOIRée !

Merci merci pour les réponses ! Ouh, ça me donne plein d'idées !

Le problème c'est plutôt pour les réaliser ! J'ai besoin d'un coach ;)

Du coup à partir de vos retours, mon menu se dessinne. Notamment avec le saumon ou Saint-Jacques en entrée ! (Merci Pascale pour ton idée - si tu as une super recette pour les aumonières aux deux saumons :)

OliviaGatha, super ! Je ne connaissais pas cette appli (et pourtant j'en ai téléchargées plus d'une), mais jamais une dédiée aux menus de fête ! J'ai regardé et j'ai trouvé mon plat (lotte aux agrumes :) et ... La BÛCHE ! Elle est trop belle dis donc :)

Tu vas réutiliser l'appli cette année ?

xplom ! Merci pour les idées de boissons :) ! mais là... C'est plus facile pour moi !