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Confit de canards

Lacomtoise Messages postés 2 Statut Membre -  
labricole47 Messages postés 28045 Date d'inscription   Statut Modérateur Dernière intervention   -
Bonjour,,Mes confits de canards sont durs et un peu grilles . Sont ils trop cuits ou pas assez cuits ? Merci
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2 réponses

Réponse 1 / 2
ariane54 Messages postés 8 Statut Membre
 
Ils sont sans doute cuits trop fort trop longtemps.
Pour un confit à conserver il faut laisser cuire très longtemps à feu tout doux et ensuite avant de les servir les repasser dans une poele à feu plus vif pour qu'ils croustillent en surface et ne sèchent pas.
Bon courage :)
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