Confit de canards

Canard

Lacomtoise Messages postés 1 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention -
labricole47 Messages postés 25454 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention - 19 mars 2016 à 18:51

Bonjour,,Mes confits de canards sont durs et un peu grilles . Sont ils trop cuits ou pas assez cuits ? Merci

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2 réponses

Réponse 1 / 2

ariane54 Messages postés 4 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention

Ils sont sans doute cuits trop fort trop longtemps.
Pour un confit à conserver il faut laisser cuire très longtemps à feu tout doux et ensuite avant de les servir les repasser dans une poele à feu plus vif pour qu'ils croustillent en surface et ne sèchent pas.
Bon courage :)

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