Confit de canards

Bonjour,,Mes confits de canards sont durs et un peu grilles . Sont ils trop cuits ou pas assez cuits ? Merci

2 réponses

  1. Ils sont sans doute cuits trop fort trop longtemps.
    Pour un confit à conserver il faut laisser cuire très longtemps à feu tout doux et ensuite avant de les servir les repasser dans une poele à feu plus vif pour qu'ils croustillent en surface et ne sèchent pas.
    Bon courage :)
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