A voir également:
- Comment épaissir une crème au chocolat trop liquide
- Comment epaissir du chocolat fondu - Meilleures réponses
- Epaissir sauce chocolat - Meilleures réponses
- Mousse au chocolat - Recettes - Mousse au chocolat noir
- Fondant au chocolat - Recettes - Fondant au chocolat noir
- Creme patissiere - Recettes - Crème pâtissière
- Moelleux au chocolat - Recettes - Moelleux tout chocolat
- Creme au chocolat - Recettes - Crème au chocolat
2 réponses
Bonjour,
Pour épaissir du chocolat fondu trop liquide (à cause d'un excès de crème, de lait...), vous pouvez, selon l'usage, rajoutez :
- du beurre et le laisser refroidir pour obtenir une ganache
- de la poudre d'amande, de noisettes... pour en faire des bouchées gourmandes
- doubler voire tripler la quantité de chocolat (à incorporer râpé ou bien finement concassée dans votre chocolat fondu) > il y aura toujours des amateurs dans le coin pour terminer le saladier de chocolat ;)
Sinon, s'il s'agit uniquement de chocolat fondu (sans aucun autre liquide ajouté), placez-le au réfrigérateur en mélangeant toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'il ait la texture souhaitée.
Pour épaissir du chocolat fondu trop liquide (à cause d'un excès de crème, de lait...), vous pouvez, selon l'usage, rajoutez :
- du beurre et le laisser refroidir pour obtenir une ganache
- de la poudre d'amande, de noisettes... pour en faire des bouchées gourmandes
- doubler voire tripler la quantité de chocolat (à incorporer râpé ou bien finement concassée dans votre chocolat fondu) > il y aura toujours des amateurs dans le coin pour terminer le saladier de chocolat ;)
Sinon, s'il s'agit uniquement de chocolat fondu (sans aucun autre liquide ajouté), placez-le au réfrigérateur en mélangeant toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'il ait la texture souhaitée.
