Roti de sanglier je cherche une recette

Bonsoir,

Différentes façons de cuisiner le gibier : vous pouvez le faire mariner dans du vin pendant plusieurs heures mais en ce qui me concerne je préfère le cuisiner tout simplement : Au four avec du sel du poivre et piqué d'ail ou en cocotte avec un fond de veau. L'accompagner avec une sauce brune (sauce chasseur) ou une sauce à l'ail ou de la confiture de groseille.... Un délice !!

PS : En accompagnement, vous pouvez prévoir une purée de céleri et des légumes verts....