Galettes de sarrasin

Effectivement, le Sarrasin nest pas de la famille des BLES,il fleurit,la fleur est utilisée pour faire la farine. Mais en BRETAGNE il s'appelle aussi Blé Noir , une chanson bretonne vieille de près de 100 ans , parle d'une jolie bretonne qu'on appelle "Fleur de blé noir" (folklore garanti)

On ne parle que de ce que l'on connait!!!

 

Comme d'autres internautes l'ont suggere, j'ai diminue la qte de sel et ai ete ravi du resultat. La pate etait facilement utilisable sur un billig, et le gout et la texture m'ont plu.

Une petite note pour Aurelie : "ble noir", c'est l'autre nom du sarrasin. Merci de vous renseigner avant de critiquer un detail en vous basant sur une affirmation erronee.

Ça ne peut pas etre une galette aux sarrasin avec de la farine de blé noir. Le sarrasin n' à rien à voir avec le blé, c'est complètement différent et ça n' à pas du tout le même goût !!!!

Très très bon,mais j'ai changé j'ai juste mis une demi cuilléré de sel!

Pour la pâte, séparer le blanc du jaune et faire le blanc en neige cela aère la pâte.

A mon avis, si on a le temps de faire reposer la pâte celle sera mieux.

Les proportions entre la farine et l'eau ne sont pas du tout exact. avec 75 cl la pâte devient en boule et non fluide, il faut beaucoup plus d'eau

Ca n'a pas marché du tout! La pate colle à la poelle mais surtout elle se crepe pendant la cuisson. Et pourtant je fais de très bonnes crepes depuis des années! Quelques conseils?

Trop salé!!... 5 g de sel suffit!!...

Beaucoup trop salé ne pas respecter les 10g !!!!

vraiment trop de sel. et j avais mis que 8 g.. pourtant je mange hyper trop salé au quotidien.. vu le saladier.. je dirai 15/17 crêpes de taille moyenne.
pour une première, c est pas mal sinon. croustillant sur le dessus, moelleux dedans.

Une recette de pâte au sarrasin absolument parfaite !!!
Très facile à faire et vraiment bonne. Nous l'utilisons sur un "crêpe party" et elle n'attache jamais. même les enfants les réussissent ! Merci de l'avoir mise en ligne, elle nous satisfait pleinement

Pour que ça ne colle pas au Bilig, il faut la graisser au préalable ( de préférence au saint doux), sinon, huile de pépin de raisin (mais le saint doux reste le must).
Pour le problème de l'oeuf, dans le commentaire ci dessus, il faut en fait le mettre en premier, tenir le jaune avec une main, et étaler le blanc avec la spatule, dans l'autre main. Puis fromage, puis jambon, etc.... Mais TOUJOURS l'oeuf en premier ;)
Et pour avoir une meilleure pâte, et surtout colorée ( pas grise comme dans la vidéo), faite la pâte 48h00 avant, et la conserver au frais. La sortir du frigo minimum 3-4h avant de la manger. Pour faire la pâte, surtout pas de fouet, mais à la main ( vous trouver facilement des tutos sur you tube je pense). Votre galette sera nettement meilleur ;) Bon ap!

Un peu trop salé à mon gout.
Pour que cela ne colle pas il faut très bien chauffer la crêpière. C'est pour cela que souvent la première crêpe est moche.

bravo pour la musique qui couvre la voix : on n entend plus rien

Dommage! Pas de précision sur le nombre de galettes ou personne!

De l'Emmental!!!! Du fromage industriel. Mettez du bon gruyere ou du comté!!!! :-)

Parfait, j'ai juste rajouté un peu d'huile dans la pate. Fait avec une farine Tradition Blé noir bien meilleure que la Treblec !

Lorsque j'ajoute l'oeuf par dessus la tranche de jambon,( après la cuisson de la crêpe) celui-ci veut se "débiner" en dehors de ma crêpière Tefal électrique ! du coup je cuits l'oeuf au micro-ondes dans coquetier spécifique, mais j'aimerai faire l'ensemble en 1 seule fois ?
comment faire ? merci d'avance.
je ne suis pas Bretonne mais j'ai déjà bien amorti mon achat "Crêpière électrique" aussi bien pour les sucrées, que les salées.

Ajouter du beurre fondu elle nen sera que plus bonne et coller moins