Gâteau aux Thé Brun
Annick
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Sylvie -
Sylvie -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/304684-gateau-aux-the-brun
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Merci, je la retrouve enfin cette recette que je faisais à mes frères et soeurs lorsque nous étions enfants. Que de souvenirs !
Ma suggestion : Je pense qu'il ne faut pas mettre les blancs.
Chez moi aussi ce gâteau a toujours été incontournable aux anniversaires et autre. C'est un plaisir de le préparer en famille, de se ronger les ongles en attendant qu'il repose au frigo, et enfin de l'engloutir comme des "morfalous".
Ma suggestion : Essayez juste d'y ajouter toujours plus d'étages. Miam !
Cette recette se transmet de mère en filles depuis quelques générations.
Ma suggestion : Chacune de mes amies fait ce gâteau avec une touche personnelle. La mienne : je ne monte pas les blancs en neige. Je mets du chocolat fondu sur la dernière couche. J'ajoute un peu de rhum à la crème au beurre. Une amie mélange du café soluble dans la crème au beurre. De toute façon, ce gâteau est simple à faire et surtout délicieux.
Ma suggestion : J'ajoute un peu de confiture ou marmelade d'orange de l'ordre d'une à trois cuillérées selon le goût de chacun(il n'y a que là que j'en mets, je déteste ça) mais sans se sentir trop, ça allège la crème et parfum, on peut ajouter un alcool à l'orange aussi.
Ma suggestion : La recette de ma grand-mère est la même, à la différence qu'au lieu de saupoudrer de chocolat, je fais un glaçage avec la fin du café. Il suffit de mélanger du sucre glace au café jusqu'à obtenir un mélange crémeux, ni trop liquide, ni trop pâteux. Cela permet au gâteau d'être un peu moins sec.
Les Thé Lu actuels, depuis 5 ans environ, sont nettement moins consistants qu'avant, et c'est bien dommage. Mon mari redevient un petit garçon à chaque fois que je fait cette recette.
Ça me rappelle des souvenirs d'il y a 35 ou 40 ans...
Ma suggestion : Je connaissais le "Gâteau de famille", recette au dos du paquet, où l'on trempait les biscuits dans un café très fort, froid (ainsi, la crème ne fondait pas). Recouvert de cacao en poudre, quel délice ! Quant au "Ménélik", c'était la fameuse gaufrette triangulaire, fourrée au nougat et enrobée de chocolat, que je n'ai connue que dans les cantines scolaires (car, hélas, vendue aux seules collectivités).
C'est le gâteau de mon enfance et j'ai 57 ans, je le réalise pour mes enfants et il a toujours autant de succès.
Ma suggestion : Au moment des fêtes de fin d'année, je parsème mon gâteau de vermicelle au chocolat et j'y plante des sapins, lutins, houx en plastic (récupérés sur les bûches de Noël), un très bel effet.
Ma suggestion : Il y a une vingtaine d'années, j'avais une recette dans laquelle on rajoutait de la crème de marrons, mais je ne la trouve plus. Dommage, c'était un régal aussi.
Quel bonheur, ce gâteau ! C'est le préféré de mes enfants et je le fais à coup sûr pour chacun de leur anniversaire. Et nous les grands, on l'adore aussi...
Ma suggestion : Je fais une variante en trempant les "Thé brun" dans du rhum mélangé avec de l'eau (50/50) et je le recouvre d'une ganache brillante au chocolat, parsemée d'amandes effilées...
Merci d'avoir réveiller les souvenirs de mon enfance, ce gâteau s'appellait melita au chocolat, c'était une recette trouvée sur un Perlin pinpin, ce n'est pas tout jeune...
Ma suggestion : Je fais un nappage au sucre glace de deux couleurs comme sur les mille feuilles, un régal aussi pour les yeux.
Entre nous, ne serait-ce que pour refaire surgir un pan de notre enfance, cette recette est bonne. Je connais cette recette mais la mienne est un peu différente.
Ma suggestion : Imbiber les biscuits dans du café (bien les mouiller) très fort et intercaler des nappes de chocolat fondu avec du beurre ou du lait. Terminer par un glaçage au chocolat.
Excellent souvenir d'enfance.
Ma suggestion : Râper du chocolat noir au lieu du chocolat en poudre, c'est très bon aussi.
C'est un grand classique chez moi aussi, depuis 50 ans. Mais les actuels biscuits LU n'ont plus la même consistance. Ils sont moins denses et deviennent tout mous, même si on les trempe très rapidement dans le café.
Ma suggestion : Il faut les tremper dans le café (très fort) refroidi, pour ne pas chauffer la crème.
Je ne fais pas attendre la crème : je l'étale dès qu'elle est prête.
Avant de servir, avec un couteau scie, je rogne les côtés pour lui donner un aspect pâtissier.
C'est un gâteau que l'on fait dans la famille depuis des années. Ma grand-mère nous le faisait et moi je le fais à mes petits enfants. Ou je m'en fais un petit pour moi toute seule et je le deguste avec gourmandise.
Ma suggestion : Je ne mets pas de chocolat, ni les blancs d'oeufs. Seulement la crème au beurre naturel, c'est un délice.
Le gâteau d'anniversaire traditionnel dans ma famille !
Ma suggestion : Je recouvre le gateau de chocolat Menier fondu, c'est ainsi très facile de planter les bougies.
Un peu bourratif mais que de souvenirs d'enfance.
Ma suggestion : Je ne sais pas le faire mais ma grand-mère le faisait de la même façon avec une petite variante, la surface était recouverte d'un glaçage au café.
Ma grand-mère était une spécialiste de ce gâteau, nous on l'a toujours appelé le "Suprême". Un délice pour les petits et les grands.
Chez nous (en Moselle), nous l'appelons "Grimmlé" (qu'on peut traduire par "granulé", du fait des petits granulés de chocolat dont nous le saupoudrons). C'est un gâteau excellent, idéal pour toute occasion et inratable !
Ma suggestion : A la place du cacao, saupoudrer tout le tour du gâteau de paillettes de chocolat (petits granulés).
Cette recette fait l'unanimité dans ma famille.
Ma suggestion : Je préfére ne pas mettre le blanc d'oeuf (je l'utilise pour des meringues), la crème est plus facile à étaler.