Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras

Réponse à Pascale
Le "truc" des pros : Si vous voulez éviter la détrempe de la pâte, il suffit d'enrouler votre viande dans des crêpes non sucrées avant de le recouvrir de pâte feuilletée.

Bonne recette
Question : comment éviter que du jus s'écoule du rôti même en s'assurant que la croûte est bien hermétique ?
Ma suggestion : A mon avis, la sauce est de trop et n'est pas assez "fine" pour le plat. Il est préférable de mettre plus de farce sur le rôti et de se passer de la sauce.J'ai doublé les quantités de foie gras.

Avis
Très bonne recette, cela fait 2 années de suite que je la fais pour Noël et tous le monde adore. Je l'avais trouvée dans le magazine cuisine actuelle hors dérie de novembre 1995. Et elle me paraît plus facile à faire que sur le magazine !

Succulent
Nous avons fait un tabac avec cette repas pour le réveillon de Noël! C'était vraiment délicieux et pas si compliqué à faire. Que les cuisinières débutantes ne se laissent pas décourager, en suivant la recette à la lettre, tout est parfait. Merci beaucoup.

Super bon et pas très compliqué
Contrairement à la difficulté annoncée, cette recette est facile à faire, le plus dur étant de faire quelque chose de présentable lorsqu'on le coupe.
Ma suggestion : Pour les petits budgets on peut remplacer les morilles par les champignons de Paris, c'est aussi très bon.

Extraordinaire !
Je connaissais cette recette et je la recherchais désespéremment. Merci.
Moi, je l'ai faite à l'époque où mon copain était cuisinier : il a trouvé ça parfait ! C'est dire si c'est bon.
Et la sauce, il faut pas hésiter à en faire beaucoup : le lendemain sur des pommes de terre : trop bon !

Question
Pourquoi dites vous que la recette est pour cuisiniere avertie ? Quelle en est la difficulté ?