Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras

Je l'ai manger dans un restaurant, et j'en suis resté scotché.

La question de Michelle est très pertinente et je me pose la même question. D'autre part est-ce qu'on peut utiliser des morilles en bocaux plutôt que sechées?

Très intéressant, je cherche une recette de ce type, j'ai déjà essayé, ma principale difficulté: parvenir à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et que tout de même la viande reste saignante

Noel
Excellent Excellent J'adore le Buche de noel c'est du bon
Ma suggestion : Ma suggestion

délicieux
délicieux. sans appel!
Ma suggestion : remplacé morilles par cepes.(ce que j'avais)
pb de présentation. car pb de transfert entre plat four et plat pour servir, et découpe

Bonne recette
Pour l'avoir fait ce soir de réveillon , résonne n'a été déçu .
À refaire
Ma suggestion : Pour que la pâte ne se ramollisse , chapelure ou semoule fine en fond c'est très bien

Excellent
pr?paration longue mais excellent
Ma suggestion :

E
sa va mes long a pr?parer
Ma suggestion : sa

Boeuf en croute
d?licieuse. cette. recette
Ma suggestion : pas. mal

Filet de bœuf
Du temps pour le faire met super bon tout le monde ravit

Un peu long mais ...Délicieux
Recette délicieuse. Je l'ai suivi à la lettre et le résultat est présent. En plus la présentation à fait son effet car j'avais décoré en faisant des feuilles et fleur de houx..magnifique! Recette à garder précieusement. Ideal pour les Réveillons

Sauce au foie gras
J'ai essayé cette recette. Tout était très bon mais j'ai quand même trouvé la sauce très grasse. En plus elle était très liquide. Auriez vous quelques conseils pour l'améliorer ?

Filet de bœuf au foie gras
Une vrai splendeur, mes invites s'en lèchent encore les babines. Je remets ça pour Noël.

madame
Que, si jeune et si pédagogue. Bravo, je comprends et réussi vos recettes, encore bravo!!!!
Ce plat sera servi à mes beaux parents pour Noël!! et ce grâce à vous!!!
Ma suggestion : De continuer...

Bien
Bien

Apetit
Je trouve ce plat assez long malgré qu il est vraiment succulent!

Ma suggestion : J ai fais se plat ,mes convives ont adorées et se sont régaler les papilles
!

Excellent plat.
Un peu long à préparer la première fois, mais cela en vaut la peine.
Digne d'un restaurant.
Mes convives se sont régalés.
Je n'ai rien changé à la recette.
A refaire.
Ma suggestion : Enlever la ficelle du filet de boeuf (s'il y en a une) avant de l'enrouler dans la pâte feuilletée.
Attention a ce que la pâte feuilleté ne soit pas trop fine et reste à une bonne température. Trop longtemps exposée à la chaleur, celle-ci devient trop fragile et se perce de partout.

Très bon
Long a préparer mis le résultat vaut la peine... Pour la sauce,le goût y était mais elle ne présentait pas bien. Pour la faire réduire vous la laissez combien a feu doux, une fois que vous avez ajouter le bouillon et le sauternes?
Je ressaierai bien sans foie gras ...

Excellent
En effet un peu long mais quelle sauce! J'ai fait revenir mon rôti et attendu qu'il refroidisse ensuite emballé dans la pâte et une bonne heure au frigo : il n'a pas dégorgé à la cuisson. Seul bémol pour moi se fut la farce des champignons qui avait trop goût d'oeuf.