Foie gras frais sous vide
Béatrice
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Geneviève -
Geneviève -
Bonjour,
Combien de temps puis-je garder du foie gras frais sous vide ? M'est-il possible de congeler celui-ci, de quelle manière et pour combien de temps ? me sera-t-il possible de le poêler ensuite et quelle est la recette à utiliser alors ? Merci d'avance.
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4 réponses
D'une façon générale, les constructeurs de pompes à mettre sous vide, donnent un délai de 3 semaines après emballage (bien entendu si les normes d'hygiène sont respectées) - Vous pouvez le congeler sans difficulté et le garder ainsi plusieurs mois, le foie se congèle et se décongèle parfaitement - Si possible, optez toujours pour un foie congelé car le foie est congelé dès sa fabrication et est toujours de meilleure qualité qu'un foie frais.
