Congeler du fromage de chèvre frais

Résolu

nathalie -

Bonjour,
Peut-on congeler le fromage de chèvre frais sans risque ? Merci d'avance.

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5 réponses

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nadège
Mma mère fait des fromages de chèvre que nous congelons quelque soit son état (frais, mi-sec, sec). Il faut savoir que les frais s'émiettent un peu après mais il sont toujours très bons.

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1. Jocelyne
  
  Merci pour ce renseignement ; je n'ai jamais oser congeler un fromage. Alors je vais essayer !
  
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2. chantal
  
  Il me restait justement des fromages de chèvres frais achetés spécialement pour mes invités qui n'aiment que ces fromages. Je me demandais quoi faire des restes. Merci pour cette idée. Je vais en utiliser une partie pour des bouchées apéritives et le reste je vais congeler.
  
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3. patou
  
  @Jocelyne
  un cammembert congeler est plus coulant plus onctueus excelant
  
  0
4. patou
  
  @patou
  pareil pour le neufchatel
  
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Réponse 2 / 5
sabine
Je suis une adepte de la congélation des fromages en général. Il est vrai que certains s'effrittent. Il faut essayer. J'ai également testé avec les pâtes (toutes sortes : spaghettis etc...) A la sortie, un petit tour au micro-ondes. C'est pratique.

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1. chantal
  
  Super ! merci Sabine pour le truc entre autres des pâtes congelées mais je voudrais savoir s'il faut les décongeler avant de les réchauffer au micro-ondes ?
  
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Réponse 3 / 5
nathalie
Merci Nadège pour votre réponse. En fait j'ai fait des feuilletés au chèvre et à la confiture de figue et je les ai congelés. Je ne les ai pas encore gouttés mais je pense que ça devrait le faire.

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1. Sabine
  
  Il serait préférable de congeler tes feuilletés chèvre crus. Ils se conserveront très bien, et on peut les utiliser quand on veut, en les faisant dégivrer et en les passant quelques minutes au four.
  
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Réponse 4 / 5
DorotheeDelaunay
Oui possible, par contre ça s'effrite un ptit peu !

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Réponse 5 / 5
Rose
Bonjour, les fromages ne peuvent jamais être congelés à cause de la présence de levures et des bactéries (bonnes pour le métabolisme), puisque la décongélation cède place à la prolifération rapide des bactéries ce qui devient nocif pour la santé, chose qu'on peut remarquer dans le goût et la texture du fromage, donc avant de procéder à la congélation des aliments il faut bien se renseigner sur les effets à long terme. C'EST LA SANTE ON NE JOUE PAS AVEC.

-1
1. Utilisateur anonyme
  
  Bonjour
  
  Non c'est faux. Y a aucun soucis à congeler du fromage. Il faut juste respecter qq règles...
  
  Voir:
  
  http://www.emilien-fromages.com/articles/peut-on-congeler-les-fromages
  
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2. chantal
  
  Merci Sourisverte2
  
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Congeler du fromage de chèvre frais

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