Congeler un camembert

Oui, on peut très bien congeler un camembert. Il suffit lorsque vous en avez besoin pour un repas, de le sortir la veille du congélateur et de le mettre à décongeler en bas du réfrigérateur et surtout le sortir le lendemain une bonne heure avant de le manger et là, je vous mets au défi de me dire si le fromage a été congelé ou non. Ne dites rien à vos convives et demandez-leur après dégustation comment était le fromage, vous serez étonné de leur réponse.

Un camembert décongelé est farineux au goût. Mais pour la cuisine, pas de problème, pour farcir des crêpes, par exemple.

Il n'est pas souhaitable de congeler les fromages et en particulier les fromages dont le taux de matière grasse est supérieur à 60%, par exemple le mascarpone car ensuite le produit reste granuleux.
Vous pouvez congeler mais le goût va être modifié et surtout le sortir 2 à 3 jours avant de le consommer et le laisser décongeler dans le réfrigérateur.

Bonjour, il est bien sûr préférable de consommer les fromages frais. Si vous en avez trop acheté, effectivement vous pouvez congeler en petite part. Sortez votre fromage du congélateur l'avant-veille de sa dégustation, enfermez-le dans un torchon propre qui absorbera l'humidité et laissez-le en bas du réfrigérateur.