Conseil sur la sauce d'un rôti de dinde

J'ai une fête de famille samedi et c'est moi qui cuisine. J'ai prévu en plat du rôti de dinde avec une poire cuite au vin blanc, une cuillère de mélange de marrons, du jambon de la Forêt Noire et des noix de cajou. Et en accompagnement, un gratin dauphinois. Je pensais ajouter un peu d'eau à la cuisson de la viande pour avoir un léger liquide. Faut-il à votre avis faire une sauce à part ou le plat est-il bien comme cela ? Les idées de sauce dans le cas contraire sont les bienvenues. Merci d'avance. J'ajoute qu'ils ne veulent pas de "grosse sauce au vin rouge".