Idées pour un buffet de 15 personnes

Je viens de faire mon anniversaire, 18 personnes, et un buffet : toasts tartinés de tarama (saumon et oeufs de lump), de mousse de canard, de rillettes de thon. Jambon roulé tartiné de boursin, pruneau enroulé de bacon, tartine de pain avec un morceau de bûchette de chèvre (ça a fait fureur), saucisse orange roulée dans de la pâte feuilletée, quiche, tarte au thon, (les cakes ont pas trop été appréciés), guacamole avec gâteaux apéro. Voilà quelques idées. Bonne soirée.

Si vous avez des petits pots en plastique (récupérés par exemple sur les mini mousses au chocolat ou petits desserts d'une grande marque de surgelés) on a fait ceci qui a fait sensation : une couche de coulis de poivrons (poivrons cuits à la casserole et passés au mixeur), une couche de brousse (fromage de chèvre) et une petite couche de pesto; le mélange rouge/blanc/vert était joli, et nos invités se sont régalés !

J'ai reçu il y a peu 38 personnes pour le baptême de ma fille sous la forme d'un buffet. Je l'ai servi en 3 fois : entrée apéritive sous la forme de d'amuses bouches (mini-samossas faits avec de la pâte filo, mini-quiches à l'oignon, crudités avec sauce, roulé de saumon, ...)L'avantage c'est que tout ce qui est à base de pâte peut se faire à l'avance et être congelé, vous n'avez donc qu'à les réchauffer le jour J. Ensuite le plat : rôti froid en tranches, charcuterie, cake, salade composée et j'avais apporté en même temps une grosse salade verte et un beau plateau de fromage. Enfin dessert et café avec plusieurs gâteaux (chocolat, tarte, crumble, et une petite pièce montée pour la forme). Voilà si vous avez besoin de plus d'idées faites-le savoir et bonne soirée.

Salut, j'ai l'habitude des buffets dînatoires de plus de 20 personnes. Vous pouvez présenter : - toasts à la tapenade - toasts à l'anchoiade avec des légumes carottes, céleri, choux fleurs, tomates cerises - cakes salés (plusieurs variétés existent ; personnellement les plus appréciés étaient aux olives - recette olives noires, olives vertes et feta- ou le cake tomates séchées à la mozzarela, ou le cake jambon olives) - de la charcuterie - du fromage en petits dés - des piques tomates cerises, surimi, emmental ou gouda Voici quelques idées. Bonne chance et bon courage.

Les cakes salés sont très appréciés peuvent être faits la veille et repassés au four le jour même pour les servir un peu tièdes avec une salade verte. Les tartes salées également. Les terrines de sardine et de thon aussi (deux boîtes de sardines à l'huile bien écrasées avec une fourchette, y ajouter de la crème fraîche épaisse, du jus de citron, sel et poivre. Mettre au frais la consistance ne doit pas être trop molle.) Idem pour le thon avec 2 boîtes de thon au naturel, j'y ajoute quelques brins de ciboulette ciselés.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Laissez bien égoutter. Moulinez une quinzaine de bâtonnets de crabe. Ajoutez un pot d'oeufs de lumps. Ajoutez les pâtes. Assaisonnez avec de la mayonnaise : extra !

faire des petites escaloppanees astuce :mettre dans la panure du parmesan faire griller du poulet juste de petits bouts (une bouchee) faire sois meme une grande pizza (tomates , mozza , anchois )laissez refroidir et couper en petits carresect , ect, corinne

La recette pour une quinzaine de tranches est très facile à faire : mélangez 4 oeufs à 1/2 boîte d'épinards bien égouttés. Etalez cette préparation sur du papier sulfurisé, sur une épaisseur de 4ml environ. Mettez à four chaud (180°C ou thermostat 6), 15 minutes pas plus. Sortez du four et laissez refroidir. Etalez une petite boîte de boursin puis du saumon fumé. Roulez, gardez au frigo dans du papier aluminium. Le mieux est de le faire la veille. Cette recette est très facile à faire, elle étonnera vos amis.