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1 réponse
C'était la méthode utilisée par ma mère, quand à l'automne elle congelait notre récolte : elle enlevait la "coquille" (partie extérieure) puis elle passait les châtaignes à l'éplucheuse à légumes (celle qui servait pour les pommes de terre nouvelles). Il ne restait plus qu'à enlever la "côte" (partie de la peau qui est dans la partie creuse de la châtaigne).
