Recettes à base de chair à saucisse

Question

Je cherche des recettes à base de chair à saucisses. Merci pour vos idées.

Valérie · Accepted Answer

Dans de la pate feuilletée; découpez des carrés ou des ronds, garnissez de votre chair à saucisse cuite(assaisonnée si possible, oignons, fines herbes...) puis ajoutez une tranche de fromage de chèvre ou du bleu.
Refermez en humectant les bords.
Dorez au jeune d'oeuf
Faite cuire au four doux une dizaine de minutes (le temps que la pâte cuise).

CATHERINE · Answer

De la chair à saucisse, 2 tranches de pain de mie ou de pain rassis trempées dans du lait, un oignon écrasé, du poivre et du sel (un peu seulement), un oeuf entier. Mélanger tous les ingrédients en farcir des légumes creusés : courgettes, tronçons d'aubergines, oignons, tomates évidées et épépinées. Mettre dans un plat avec un peu d'huile d'olive et à four chaud jusqu'à ce que la peau des légumes soit fripée et le dessus de farce doré. On peut utiliser aussi des pommes de terre mais dans ce cas-là les faire cuire à la vapeur avant.

Valérie · Answer

Idéales avec des huitres !
Aromatisez votre chair à saucisse de vin blanc sec ou du cognac.
Faire cuire au gril et dégustez.

Valérie · Answer

Vous pouvez également vous servir de votre chair à saucisse comme farce pour un poulet par exemple.

marie-joséphine · Answer

Facile et rapide à préparer 
 
 Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 35 minutes 
  
 Pour 6 personnes 
 Ingrédients : 
 1 pâte feuilletée toute prête, 400gr de chair à saucisses, 4 tomates, du gruyère (200gr ev)
 
 La recette : 
 Etaler la pâte, puis émietter à la main la chair sur toute la surface -ne pas prévoir une épaisseur trop importante-, dessus couper des rondelles de tomates, ajouter du gruère râpé. Mettre au four 35/40mn à 220°C.
Variante, on peut transformer en tourte en ajoutant un couvercle sur cette préparation (ne pas oublier de pratiquer uen "cheminée" avec un un papier alu pour permettre à la vapeur de s'échapper et éviter la détrempe de la pâte du dessous.

maria · Answer

600g de chair à saucisse
300g de steak haché
1 grosse boite de tomates pelées
1 petite boite de sauce tomate cuisinée à la viande
sel poivre thym et une gousse d'ail écrasée
Faites renenir la chair à saucisse sans la faire dorer et en la démélant.
Rajouter le boeuf haché,bien mélanger et laisser cuire quelques instants à feu doux.
Rajouter la sauce tomate et faites la disparaitre à l'intérieur des viandes, puis ajouter les tomates pelées, le poivre, l'ail écrasé, le thym et laisser mijoter une heure trente. Attention ,saler en fin de cuisson et gouter pour modifier l'assaisonnement si nécessaire.
Petite astuce si votre sauce est trop liquide faites la réduire à feu fort en la surveillant. Si on veut une sauce plus douce, rajouter de la creme au moment de servir.
A servir avec des spaguetti ou des lasagnes
Mes enfants en raffole.
Régalez vous.

nathalie · Answer

Nous adorons cette recette! 
 
Préparation : 30 minutes 
Cuisson : 30 minutes 
  
Pour 10 personnes 
Ingrédients : 
- 8 courgettes
- 500 g farce ou chair à saucisse
- 1 verre de riz complet ou blanc
- 1 litre de bouillon de volaille
- poivre et sel (attention pas trop car le bouillon sale)
- ail
- oignons
 
La recette : 
Faire revenir les oignons émincés et ajouter les courgettes coupées en cubes, saler et poivrer et cuire sans couvercle. Faire revenir la farce.
chauffer 1litre d'eau et ajouter 2 cubes, dissoudre.
Dans un plat à gratin, étaler une couche de courgettes, disposer dessus la farce puis le riz et finir par le reste de courgettes. Mouiller avec le bouillon et recouvrir le plat avec un papier d'alluminium. Enfourner à four chaud (200°C), cuire 30 à 40 minutes. Finir éventuellement en gratinant avec du gruyère. Bon appétit.

Recettes à base de chair à saucisse

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