Comment faire un velouté de potiron ? [Résolu]

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Frédérique

Ma marchande de légumes m'a conseillé de la faire avec de la courge au lieu du potiron et d'ajouter un peu de sucre. C'est vraiment délicieux. Du coup, je fais le flan à la courge également et même les enfants en mangent.

Régine

il faut éplucher le potiron et mettre un oignon que vs faites revenir avant d'ajouter les morceaux de potiron plus une pomme de terre ou dux et un cub or
Une cuillère de crème fraîche au moment de servir !!! un délice
Bon appétit !
Régine

Morwen Messages postés 1085 Statut Contributeur 5

Demande de 2006 .....

gege57

essayez de cuire le potiron dans l'equivalent d'un verre de lait et servir avec une cuillère de chantilly salée !!!

vanillugo

Je fais revenir un oignon, il faut qu'il soit cuit. Puis j'ajoute des pommes de terre, les morceaux de citrouille, un peu de céleri branche, de l'ail, sel poivre, éventuellement un bout de jambon de pays, et vous vous régalez, sortir le jambon,passez au robot. Quel délice.

Françou

Faire revenir un ou deux oignons (selon grosseur) dans la cocotte, déglacer avec un peu d'eau.
Puis ajouter les morceaux de potirons. Laisser cuire puis mixer le tout y ajouter une pointe de crème fraîche

Réponse 3 / 6

colette

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 6 personnes Ingrédients : - une belle tranche de courge coupée en petits cubes - 5 carottes - 4 à 6 pommes de terre - 1 oignon doux - bouillon de poule dégraissé - crème fraîche - poivre du moulin La recette : Cuire la courge avec les carottes, les pommes de terre, l'oignon doux dans le bouillon de poule dégraissé (eau environ 2,5 l + 1 cube de volaille dégraissé), ensuite mixer le tout et ajouter une petite brique de 20 cl de crème fraîche et du poivre du moulin, servir avec du gruyère dans l'assiette.

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agnes metel Messages postés 20 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention

Normalement le potiron n'est pas amer.On peut reprocher à certaines variétés d'être insipides mais pas plus. Vous avez du mal tomber.
Personnellement jé le fais cuire seul dans assez peu d'eau salée (il vaut mieux en rajouter au moment de servir que d'avoir un potage trop liquide). on peut ajouter muscade,cumin ou curry suivant les gouts .Je passe au blender et j'ajoute une brique de lait de coco. Simplissime!

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purple

Effectivement, je confirme, le potiron n'est pas du tout amer. J'adore faire des soupes ou velouté de courges en tout genre (potiron, potimarron, citrouille, butternut, patisson...) ils ont tous des goûts différents, mais jamais amer ...

Une question basique, mais bon on ne sait jamais... avez vous enlever la peau ? Perso à part pour le potimarron, je l'enlève...

Après vous pouvez effectivement faire revenir des oignons avant, mettre ou pas du bouillon, rajouter de lait de coco... et des épices (muscade, cumin, curry, 4 épices et meme cannelle pour le potimarron et le butternut)

Moi je fait revenir des oignons, puis j'ajoute de l'eau avec du bouillon (soit de poule ou de légumes fait maison), le potiron ou autre courge, je laisse cuire, puis je rajoute une petite brique de creme liquide et/ou un ou deux kiri ou vache qui rit (c'est très bon aussi) suivant mon humeur et ce que j'ai dans le frigo... des épices (au choix) sel, poivre... je n'en fait jamais deux pareilles... mais elles sont toutes délicieuses...

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Flavia

Cette recette est très bonne, essayez-la ! Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 5 personnes Ingrédients : - 1 gros morceau de potiron - 2 petits oignons doux ou 1 gros - 2 petites gousses d'ail ou une grosse - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, vert de poireau) - 1 bon demi-litre de bouillon de poule (avec un cube) - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel, poivre - 1 filet d'huile d'olive La recette : Eplucher le potiron et enlever graines et filaments, puis le détailler en gros cubes. Emincer les oignons épluchés. Hacher les gousses d'ail épluchées. Confectionner le bouquet garni et le faire tenir d'une ficelle. Faire suer l'ail et l'oignon dans une grande sauteuse avec un peu d'huile, sans coloration. Ajouter les cubes de potiron. Mouiller à hauteur avec le bouillon de poule. Ajouter le bouquet garni. Couvrir et faire cuire à petits bouillons durant une bonne demi-heure. Après la demi-heure de cuisson, retirer le bouquet garni, assaisonner de sel et de poivre. Mixer finement. Rajouter la crème, mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez préparer cette crème de potiron à l'avance et la faire réchauffer juste avant de passer à table.

jocri

Pourquoi vous compliquez à ce point. C'est beaucoup plus simple que ça !!!!!

Comment faire un velouté de potiron ?

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