Congélation foie gras cru ? Résolu

Question

Bonjour

J'ai acheté du foie gras cru dévéiné et assaisonné est-ce que je peux le congeler avant de la cuisiner avant Noël . Merci de me répondre

Utilisateur anonyme · Accepted Answer

pas de problème tu peux le faire, l'idéal si tu est équipé met le sous vide avant congélation , c'est comme çà que je fais et crois moi il ne bouge pas en plus je suis du metier, même si certain crie au sacrilège, je met au défi celui qui trouve une différence.Bonne fêtes et bonne dégustation

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour, vous pouvez congeler votre foie gras sans aucun problème, même si certaines personnes désirent respecter l'éthique, c'est ridicule, cela n'altère en rien le goût ni la texture. Bon Noël!!!!

Utilisateur anonyme · Answer

Bonjour! Je dirai la même chose , pas de souci c'est déjà fait pour ma part, le tout est de le décongeler suffisamment à l'avance (cela doit décongeler lentement). A plus

Utilisateur anonyme · Answer

J'ai congelé du foie gras assez souvent, cela permet de l'avoir cru quand besoin. Bien sûr si ce n'est pas du décongelé ! Le goût n'évolue pas, alors que si l'on stérilise en bocal, et que l'on attend quatre ou cinq ans, le goût s'améliore. mais c'est dur d'être patient...

Utilisateur anonyme · Answer

Aucun problème, j'ai toujours un ou deux foies gras au congélateur. C'est parfait pour le foie gras en terrine mais aussi en brioche. Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël.

Utilisateur anonyme · Answer

Bonsoir Arlette,il n'y a aucun probleme je l'ai deja fait,bon noel!

Utilisateur anonyme · Answer

on peut congeler du foie gras et c'est ce que je fais depuis des années mais pour le preparer il faut le sortir un jour avant,le placer au refrigerateur ou dans un endroit frais.Ensuite on le cuisine comme souhaité et il n'y a pas de différence.heureusement que le congélateur existe car les dates de consommation sont limitées sur ces produits de luxe !!!!!  veronique

Utilisateur anonyme · Answer

bien sur que tu peux, je le sais de source sure mon mari est toulousain et je l'ai déjà fait ça marche!!!

Utilisateur anonyme · Answer

bonjour; le fait de congeler le foie gras n'altère en aucun cas ce produit noble  parcontre il ne faut que pas ce soit une regongélation sinon gros problème.  Jean-Pierre ZARB

machicoulis · Answer

A la sortie le manges-tu cru, sans cuisson ?

Congélation foie gras cru ?

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