Sujet Précédent Sujet Suivant

Le rôle du bicarbonate de sodium dans les biscuits tels que les cookies?

Utilisateur anonyme -
Utilisateur anonyme - 25 sept. 2010 à 19:27

Si visiblement le rôle est le même que la levure chimique , alors pourquoi du bicarbonate en plus ?

Afficher la suite

A voir également:

Par quoi remplacer le bicarbonate de soude dans les cookies
Bicarbonate de soude cookies - Meilleures réponses
Par quoi remplacer le bicarbonate d'ammonium - Meilleures réponses
Recette cookies - Recettes - Cookie aux pépites de chocolat classique
Recette cookies moelleux - Recettes - Cookie aux pépites de chocolat classique
Recette cookies américain - Recettes - Cookie aux pépites de chocolat original
Par quoi remplacer le beurre - Accueil - Fromages et produits laitiers
Cookies flocons d'avoine - Recettes - Cookie aux flocons d'avoine

1 réponse

Réponse 1 / 1

Utilisateur anonyme

bonjour, en fait le bicarbonate rend les pates, en général, plus croutstillantes j'en ajoute toujours avec le sel dans la préparation de la pate sablée ou la pate brisée (j'ignore si ça joue le même rôle que la levure) ma fille en mets dans ses coolies et ils sont extras

Discussions similaires

Mes cookies sont trop durs !

Comment faire des cookies bien ronds ?

Cookies trop sucré

Comment enlever l'acidité des prunes et abricots ?

Ma confiture est acide : que faire ?

Peut-on mettre du bicarbonate de soude dans de la confiture ?

Votre réponse

Discussions similaires