Puet-on cuire les pâtes à la cocotte minute ?

Bonjour, le délai de réponse est important, mais je voulais répondre à votre question et en même temps aux différents commentaires vu avant. Ma grand mere faisait un gratin de pâtes au fromage (et au beurre aussi il fat reconnaître) a tomber là.  loin des recettes traditionnelles mais à tomber là.  40 ans après j’ai cherché son secret et j’ai compris qu’elle faisait ses pâtes à la casserole à pression.  Cela nécessite beaucoup moins d’eau malgré ce que certains disent; la pression joue son rôle, ce qui implique moins de temps mais aussi moins de liquide.  Il faut adapter son temps de cuisson et trouver le bon mode opératoire, mais cela donne en effet des pâtes plus onctueuses qu’avec les autres modes de cuisson.  Mon épouse et mes filles sont des acharnées de pâtes et elles adorent.  Je précise aussi que cuisinier est mon deuxième métier (Traiteur) et que je suis assez puriste et assez gourmet dans mon genre, ce n’est donc pas juste pour le plaisir de faire autrement, mais de redécouvrir un mode de cuisson qui était fort utilisé pour les plats de nos parents et grands parents qui, en bon gastronome que nous sommes nous ont fondamentalement influencés.  Cordialement