Ecette pour servir un fromage unique et sortir du chèvre chaud ;
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Le Maroilles peut également convenir, soit sur des petites tranches de pain, comme le chevre, avec une salade, soit en tarte, mais aussi en sauce pour accompagner viande, poisson, volaille ou tt simplement coupé en dés avec une salade et des morceaux d'andouillette...
J'ai découvert un fromage unique la tête de moine, c'est un fromage du Jura qui à la particularité de se découper à la girolle (appareil en bois avec lame centrale et poignée) et de former ainsi de délicates corolles, servi avec une roquette quelques grains de raisin ou figue à la saison, c'est un joli succès. A la fois esthétique et gustatif. Si vous ne possédez pas de girolle, les crémiers et fromagers en possèdent ils peuvent faire des fleurs de" tête de moine" à la demande.
