Comment faire une bonne recette pour des croquettes de pomme de terre, afin que
comment faire une bonne recette pour des croquettes de pomme de terre, afin que celles ci ne s'ouvrent pas à la cuisson ?
2 réponses
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500g de pomme de terre cuite à la vapeur , faire une purée sans ajouter de liquide , ajoutez 2 jaunes d'oeufs + 40g de beurre .
Laisez refroidir , faire des boulettes et les roulées .
1/ dans de la farine
2/ dans 2 oeufs battus en omelette
3/ dans de la chapelure
Faire cuire dans de l huile bien chaude.
Les croquettes n'éclatent pas si lhuile esr à la bonne température.
