Quel est le poids d'un blanc d'oeuf ?

Et donc la coquille ne pèse rien !!

Ces pourcentages sont-ils valables quel que soit le poids de l'oeuf ?  Par rapport à la question originale du post, je suis dans le même questionnement parce qu'avec les oeufs bio ici j'ai des oeufs de 45 g et d'autres de 85 g ! Et de 55, 60, 73, 78... g ! Je trouve que les recettes qui donnent un nombre d'oeufs ou de blancs ou de jaunes sont ridicules, pourquoi ne pas parler en poids effectivement !! Il faut de toute façon sortir la balance pour le sucre et la farine ! 

Quant aux simplets qui décrètent qu'un blanc pèse 30 g sans se soucier du poids de l'oeuf entier, ils sont tout simplement de mauvais conseillers.  Que ceux qui n'ont rien à dire d'intelligent se taisent ! 

bonsoir bon on va affiner pour pour pas que le sujet resurgiste 

. Les petits œufs (S) pèsent moins de 53 grammes. Le poids des œufs moyens (M) est compris entre 53 et 63 g. Le poids des gros œufs (L) est compris entre 63 et 73 g.

sortez vos calculettes pour avoir le poids du blanc et du jaune...