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2 réponses
L'andouillette est déjà cuite lors de sa préparation, Il faut finir la cuisson plus exactement. La qualité du produit détermine ou non si elle va éclater. Le bas de gamme constitué d'un boyau extérieur et des morceaux plus ou moins grossiers à l'intérieur à toute les chance d'éclater. Pour ce produit privilégier la poêle le feu doux la spatule en bois. Pour une "VRAIE" avec plusieurs boyaux et les morceaux roulés à l'intérieur poêle, grill, barbecue, pas trop fort et de toute façon éviter de piquer pour tourner spatule en bois ou pince à salade cela devient facile. Et quitte à manger ce produit choisissez en une bonne d'un vrai charcutier qui fait lui même......et pas un ouvreur de sous vide. Ne pas trop casser le gout avec une moutard ou une sauce trop forte.
