La congélation
fred70p
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1 juil. 2011 à 21:41
Thordendall Messages postés 2452 Date d'inscription mardi 9 novembre 2010 Statut Membre Dernière intervention 1 décembre 2024 - 1 juil. 2011 à 22:38
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Thordendall
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1 juil. 2011 à 22:38
1 juil. 2011 à 22:38
Bonjour,
Je travaille dans les surgelés et je vous le dis: jetez les!
Il ne faut jamais recongeler un produit décongelé, 4h suffisent largement!! surtout si ce sont des produit type viande légumes poissons.
lorsque l'on congèle un produit, on congèle également les bactéries dont certaines peuvent être pathogènes par les toxines qu'elles produisent.
Durant la congélation les bactéries ne sont pas détruites mais ne se développent pas.
CF:https://forums.futura-sciences.com/sante-medecine-generale/63411-recongeler-un-produit-decongele.html
Au cours de la décongélation, les bactéries se multiplient.
Une recongélation va conserver un nombre plus important de bactéries. Au cours de la deuxième décongélation, les bactéries reprennent leur multiplication. La croissance des bactéries étant exponentielle, le nombre de bactéries augmentent très rapidement et la quantité de toxines produites également pouvant provoquer des troubles importants.
Cordialement!
Je travaille dans les surgelés et je vous le dis: jetez les!
Il ne faut jamais recongeler un produit décongelé, 4h suffisent largement!! surtout si ce sont des produit type viande légumes poissons.
lorsque l'on congèle un produit, on congèle également les bactéries dont certaines peuvent être pathogènes par les toxines qu'elles produisent.
Durant la congélation les bactéries ne sont pas détruites mais ne se développent pas.
CF:https://forums.futura-sciences.com/sante-medecine-generale/63411-recongeler-un-produit-decongele.html
Au cours de la décongélation, les bactéries se multiplient.
Une recongélation va conserver un nombre plus important de bactéries. Au cours de la deuxième décongélation, les bactéries reprennent leur multiplication. La croissance des bactéries étant exponentielle, le nombre de bactéries augmentent très rapidement et la quantité de toxines produites également pouvant provoquer des troubles importants.
Cordialement!
