Le sucre glace est un sucre très fin, qui a tendance à se tasser. Il ressemble à de la farine. Des recettes maison, des gâteaux au chocolat, des fondants... seront plus aérés et plus moelleux avec ce sucre.Il est idéal pour réaliser tous les desserts sans cuisson: entremets, mousse au chocolat, crème chantilly... Personnellement j'adore ce sucre sur les bugnes et beignets! Cependant pour les recettes précises, il faut plutôt le peser que de suivre le dosage "sucre" d'un verre doseur.Quant à ma marque préférée c'est Béghin Say Saupoudrage facile...
