Comment faire le gâteau mousseline ?

6 oeufs
150 gr de fécule
1 cuillère à soupe de farine
300 gr de sucre
zeste de citron

mettre jaunes d'oeuf + sucre (tourner pendant 20 mn)
ajouter la fécule
le zeste de citron
blanc en neige
puis ajouter une cuillère à soupe de farine

laisser cuire au four sur 120°
durée de cuisson 1 heure