Congeler de la compote

Je suis chef de cuisine et voila la règle : on décongèle dans le même état que l'on a congelé, il n'y a rien qui empeche de congeler de la compote maison.

il m'est arrivé de congeler de la compote en petite quantité quand mes enfants étaient petits, mais quand je dois faire des grosses portions alors je prends des pots a confiture je les remplis de compote encore bouillante, les ferme et les retourne pour la stérilisation se fasse et que le pot devienne herméthique.

Bon petite info...
On vous vend des congélateurs mais à la base c'est pour tenir congeler des aliments que vous achetez dans le commerce.

Pour congeler soit même selon les règles de l'art vous avez besoin de beaucoup plus de matos qu'un congélo. Il vous faut un appareil de mise sous vide et un stérilisateur soit environ 5 000 ou 6 000 euros d'investissement.

évidemment personne ne respecte ces règles, mais je parle de cela car je vois une assistante maternelle qui dit le faire pour les enfants de ses clients. Donc je tiens à lui souligner qu'en cas de prolifération de toute sorte de microbes, elle est et demeure seule responsable du non-respect de cette règle, cad pénalement elle est entièrement en tord.

Et oui il existe des lois en France et il est bien précisé que le non respect de ces lois par ignorance ne sera en aucun cas une excuse en soit.

Pour ce qui est d'un usage perso aucun soucis, mais faites toujours attention à vos actes envers le public.

Bonsoir, au mois d'otobre j'ai congelé de la compote faite avec des pommes et les dernières framboises de mon jardin, j'en ai sorti hier un petit sac et c'est aussi bon que frais, si on congèle du bon on le retrouve intact.
MNoelle

Je fais de la compote de pomme tous les ans je la congèle et elle est excellente.

c'est bon de congeler mais c'est encore meilleur de la stériliser elle se garde plus longtemps quand elle est faite mettez la dans des bocaux et faites stériliser 45minutes à100°

Impeccable la compote de pomme congelée....par petites portions c'est plus pratique et çà décongèle plus vite ...bon appétit

Je l'ai déjà fait Fait. Et même mieu pour faire des portions la congeler dans des sacs à gloçons. C'est un peu galère à remplir mais au moins on prend que ce que l'ona be soin après.

La congélation des aliments, même de la compote n'altère en rien leur saveur et préserve leurs vitamines.
Il faut juste la garder au frais après décongélation et la consommer rapidement !

je travail en restauration on peu congeler de tout. le problème de la compote c qu elle va rejetter un peu d eau elle sera donc plus liquide mais perdra pas de gout

oui elle se congèle trés bien et ne perds en rien sa saveur
barquette congélation et quand vous les sortez il faut la mettre dans le bas du frigo la veille pour le lendemain
J'en fais beaucoup pour les enfants et mm quand ils étaient BB
Alors pas de soucis et bon appétit

Bonjour tu peux tout a fait congeler de la compote de pomme je le fais moi meme elle garde toute sa saveur.bonne dégustation

Ma maman le fait et elle reste excellente

on peut tout congeler,pour certains aliments le gout risque juste de changer,pour la compote je pense pas,on trouve bien des tartes aux pommes rayon surgelé!

pas de soucis si tu la protege bien, et biensur ne pas decongeler au micro ondes

oui il y a dans le commerce des boites en aluminium qui conserve bien 1 ans toute les compotes

La congelée oui, mais c'est tellement meilleur fraîche !!!

seul le gout peux être légèrement altéré et des vitamines en moins

Je le fais à chaque automne et mes enfants en mange tout l'hiver. Elle reste très bonne et super pratique