Congelation

Bonjour,
J'ai envie de préparer le repas de Noël à l'avance et pour ce là je voulais faire des cuisses de canard farcies au foie gras
Mais puis-je congeler les cuisses farcies pas encore cuites ?
ou aussi :
cuisiner ma recette et tout congeler et n'ayant plus qu'à réchauffer ?
et est-ce que ce sera aussi bon ?
Merci de votre réponse