Le préfou
Bonjour
J'ai découvert il n'y a pas très longtemps le préfou, appelé pain à l'ail. Depuis je cherche la recette, mais en vain. L'un de vous pourrait-il m'aider ?
J'ai découvert il n'y a pas très longtemps le préfou, appelé pain à l'ail. Depuis je cherche la recette, mais en vain. L'un de vous pourrait-il m'aider ?
5 réponses
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Le préfou, au même titre que la brioche, fait partie des spécialités vendéennes - il se réalise avec du pain tartiné de beurre demi-sel (100 gr environ) mixé avec ail (1 gousse environ) et persil (1 bouquet) comme le beurre d'escargots - Il accompagne tous les plats locaux (jambon vendéen, mogettes, escargots ...) et peut se manger seul à l'apéritif - Il est toujours mangé chaud et il convient de le passer au four (ou dans la cheminée) quelques minutes à four chaud pour que la mie s'imprègne du mélange et que la croûte soit craquante -
