Comment cuisiner des couteaux (coquillages) ?

Résolu
Marc -  
Recherche différentes recettes pour la préparation des couteaux (long coquillage appelé solen). Merci.

3 réponses

  1. andrée
    Plat très simple, rapide et délicieux, ils peuvent se déguster aussi crus avec un filet de jus de citron, pour les amateurs de fruits de mer.

    Recette que je tiens de ma mère :
    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    Pour 2 personnes :

    Ingrédients :
    - 1 kg de couteaux
    - 4 gousses d'ail hachées
    - Persil haché
    - 60 g de beurre

    La recette :
    - Rincer les couteaux sous l'eau courante.
    - Les mettre dans une sauteuse.
    - Les faire cuire 10 minutes en les retournant régulièrement.
    - Ajouter la persillade, les retourner et laisser cuire encore 5 minutes.
    1. Jean Jacques
      Merci pour la recette , cela faisait 50 ans que je n ' en avais pas mangé .
    2. Le papa de Marie
      Avant tout il faut faire dégorgé les coupeaux le temps d' une marée dans de l'eau salée .
    3. Marie
      C'est facile et trés bon mais, ne pas oublier de les faire dégorger car sinon, c'est plein de sable!!
    4. bernard de lyon
      ils seront immangable si on ne les fait pas degorger plusieurs heure avec du gros sel
    5. Celine
      Ça ne les rend pas trop salés de les faire dégorger au sel ?
  2. lolo bylka
    déjà il faut savoir l'attraper
    1. Gillesstf
      Bonjour,

      On peut aussi l'acheter chez le poissonnier ! Pas besoin d'aller le pêcher soi-même... Vous le pêchez vous-même ?
    2. fatou
      évidemment, tu vas les pêcher, personnellement, je n'aurais pas idée d'aller en acheter !!!! pardon pour les citadines !!!!!!
      fatou
  3. steph
    ou poêlés avec un filet d'huile d'olive dans laquelle on a fait mariner du basilic et de l'ail !
    A verser sur les couteaux lorsqu'ils s'ouvrent ! délicieux !
    1. packington
      Pas de danger de se couper en les mangeant?