Recette de sauce au fromage

Question

Bonjour
je recherche une recette de sauce chaude au gruyère et/ou beaufort ou comté.
Merci par avance !

karine · Answer

Cette sauce convent très bien pour des gnocchis.
Pour les personnes qui aiment le fromage plus fort, vous pouvez ajouter du bleu.
 
 Préparation : 5 minutes 
Cuisson : 10 minutes 
  
 Pour 6 personnes 
 Ingrédients : 
-  20 cl de crème fraîche
- 1/2 bûche de chevre
- 150 g de magor (fromage italien)
- 1 petit sachet de mozzarela
 
 La recette : 
Couper tous les fromages en dés et les faire fondre dans une casserole. Ajouter la crème, saler et poivrer. Vous pouvez ajouter une pointe de muscade.

marie claude · Answer

C'est rapide. 
 
 Préparation : 20 minutes 
Cuisson : 10 minutes 
  
 Pour 4 personnes 
 Ingrédients : 
Sauce au gorgonzola :
- 60 g de gorgonzola
- 25 cl de crème épaisse
- quelques feuilles de basilic

Sauce au comté
- 150 g de comté râpé
- 10 cl de vin blanc
- 3 échalotes hachées
- 25 cl de crème épaisse
 
 La recette : 
Pour la sauce au gorgonzola :
Mettre la crème à chauffer dans une casserole à feu moyen, ajouter le gorgonzola coupé en petits morceaux. Remuer quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Poivrer légèrement et ajouter le basilic haché.

Pour la sauce au comté :
Dans une casserole, mettre le vin blanc et les échalotes hachées et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème fraîche et le comté râpé, assaisonnez et laissez réduire afin que la sauce se lie. Ces sauces accompagnent bien les viandes blanches ainsi que les pommes de terre en robe des champs ou au four.

Recette de sauce au fromage

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