Quelle sauce pour une pierrade ?
Bénédicte
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yvette -
yvette -
Quelle(s) sauce(s) puis-je présenter en accompagnement d'une pierrade (viande de boeuf, porc, dinde) ? Merci.
2 réponses
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Vous pouvez acheter toutes les sauces qui servent aussi à la fondue bourguignonne, mais j'ajoute toujours la persillade de ma grand-mère.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Huile (colza ou maïs) mais c'est vous qui voyez
Vinaigre de vin
Échalotes ciselées
Persil plat et frisé haché
1 jaune d'œuf dur
Sel, poivre du moulin
La recette :
Ecraser le jaune d'œuf cuit, le mélanger à l'huile en une pâte sans grumeaux, ajouter le vinaigre et les autres ingrédients, verser dans un shaker ou fouetter pour rendre la préparation mousseuse, mais ne surtout pas mixer.
