Quel apéritif servir avec le préfou vendéen ?

Malgré une diversité nouvelle dans les préfous, l'ail "tue" tout ce qui se boit. Il y a longtemps que je le sers avec de la salade, même au restaurant ça se fait. Ramenez-en de vos vacances, il se congèle très bien.

Avec le préfou est la "troussepinette" dont j'ai déposé la recette sur ce site. Personnellement, je sers aussi le préfou avec la soupe de poissons.

J'ai découvert le cardinal en vacances près d'Angers où le préfou est servi en apéritif. Il s'agit d'un rosé fruité style cabernet d'Anjou (notre préféré) mélangé à du sirop de pamplemousse... A servir très frais. Super bon ! Attention, sirop et non jus, même si plus difficile à trouver.

Salut les Ventrachoux

Pour apprécier le Préfou, je t'invite à le déguster avec un MAREUIL Rouge ou Blanc - ce sont des vins de Vendée dont le terroir rentre bien en symbiose avec ce produit local.

Enfin, le meilleur Préfou que je te conseille : celui de la BOULANGERIE de LONGEVILLE sur MER (route d'Angles); c'est un régal de chez régal; je fais 30 bornes pour aller le chercher quand j'ai des hôtes de qualité qui apprécient les bonnes choses.

Bon'app...

Mathieu de Vendée