La levure chimique serait de la poudre à pâte magic ?

Résolu
terry171164 -  

Bonjour,

Est-ce que la levure chimique est de la poudre à pâte magic ?

Merci de m'aider, car il est dit sur un site que mes gâteaux ne peuvent pas lever.

J'ai fait deux recettes de gâteau à l'orange et les deux sont mince ;-(

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4 réponses

  2. Ben

    La levure magic est une levure américain (MAGIC BAKING POWDER) qui n'est pas de la levure chimique et qui léve bien plus que la levure chimique que l'on a en France. Je ne connais pas d'équivalent en France.

    1.  xplom Modérateur
      bonjour
      en France on appelle cela levure de boulanger, au Canada je sais pas
      pâte magique :
      http://www.auxdelicesdupalais.net/article-la-pate-magique-facile-pour-des-delices-inratables-113756808.html
      1. Utilisateur anonyme
        La levure boulangère (déhydradée) n'est indiquée que pour les pâtes à lever., souvent à faire lever deux fois, comme les kougelopfs , les brioches, etc...

        Ici, nous utilisons de la levure fraîche:
        https://www.regal.fr/recettes/desserts/kougelhopf-de-christine-ferber-6044

        Le levure chimique ou (des blancs d'oeufs + bicarbonate alimentaire) ( je préfère) sont indiqués pour toutes les autres préparations qui doivent gonfler comme les cakes, etc....
    2. Utilisateur anonyme
      Bonjour,

      Qu'est-ce donc la pâte magique ?
      Pouvez-vous nous indiquer la recette qui n'a pas réussi pour votre
      gâteau ?

      La levure chimique mélangée à la farine permet de faire lever et donc gonfler les pâtes, lors de la cuisson.