Fabriquer sa mozzarella
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3 juil. 2016 à 06:08
Utilisateur anonyme - 3 juil. 2016 à 21:24
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2 réponses
labricole47
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3 juil. 2016 à 09:01
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bonjour
google au hasard
https://www.chefnini.com/mozzarella-maison-en-images/
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aucunnomdedisponible
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3 juillet 2016
3 juil. 2016 à 13:29
3 juil. 2016 à 13:29
oui merci, j'en ai consulté des dizaines comme ça
chacun a ses petites spécificités mais grosso modo tout le monde donne la même recette .
Moi je recherche une réponse à mon pb spécifique ... quelqu'un qui sache me dire où mon process déconne et pourquoi
Merci quand même pour ce bel effort ;)
chacun a ses petites spécificités mais grosso modo tout le monde donne la même recette .
Moi je recherche une réponse à mon pb spécifique ... quelqu'un qui sache me dire où mon process déconne et pourquoi
Merci quand même pour ce bel effort ;)
Bonsoir,
La quantité de présure n'est pas la même dans le lien de labricole47.
Je pense aussi qu'il vaudrait mieux utiliser du lait cru pour cette réalisation, étant donné que le lait pasteurisé ne contient plus de bactéries utiles . Vous serez donc obligée d'augmenter considérablement la présure.
Lisez ceci:
http://www.fromagerie-martin.com/lire_les_conseils.php?id_conseil=8
La quantité de présure n'est pas la même dans le lien de labricole47.
Je pense aussi qu'il vaudrait mieux utiliser du lait cru pour cette réalisation, étant donné que le lait pasteurisé ne contient plus de bactéries utiles . Vous serez donc obligée d'augmenter considérablement la présure.
Lisez ceci:
http://www.fromagerie-martin.com/lire_les_conseils.php?id_conseil=8