Yaourts piquants

Merci pour vos réponses.

Ma méthode (très classique) : je fais tiédir 1 litre de lait bio entier, puis je mélange un yaourt nature (ou autre lait fermenté aux probiotiques) avec un fouet, puis je le répartis dans 9 pots en verre dont un me servira pour la "fournée" suivante. Je les place dans une étuve thermostatée (fabrication maison) à 40°C pendant 10 heures. Ensuite, direction le frigo.

En effet, je dois en être à la 5ème ou 6ème "fournée". Jusque là, ils étaient délicieux ! Je vais donc la jeter et racheter un yaourt frais. Dommage pour le litre de lait bio utilisé, mais je ne veux pas prendre de risque.

@+
Pierre.

Bonjour,

Cela provient surement du fait que vous utilisez un yaourt de la fournée précédente depuis trop longtemps. Je vous déconseille de dépasser 4 a 5 fois de suite. Au dela, réutiliser un yaourt du commerce.

Je vous déconseille également de consommer vos yaourt, le voile mat est un tissus bactérien qui peu donner des diarrhée ou plus grave si vous avez des fragilités.

A bientôt !

Bonjour Botanicus,

Comment procédez-vous pour réaliser vos yaourts maison ?
La plupart de nos internautes les préparent avec un yaourt nature et 1 litre de lait entier.

En naviguant sur le forum Cuisine, il semblerait que votre problème rejoigne celui de Catherine, qui trouve ses yaourts de plus en plus acides. Toutes deux utilisez un yaourt de la fournée précédente. Essayez de n'utiliser que du yaourt acheté dans le commerce, pour voir si cela modifie le goût.

Pour vous donner des idées de yaourts maison, n'hésitez pas à consulter notre sélection de recettes de yaourts maison.

A bientôt !