Quel cidre choisir pour faire cuire une poularde ?

Monica -  
Bonjour,
Pour faire cuire une poularde désossée et farcie au foie gras,il m'a été conseillé de faire cuire au four avec du cidre.Lequel?
MERCI

2 réponses

  1. jacquesh
    Je vous conseille un cidre le plus 'brut' possible, in existe même maintenant des cidres 'ultra brut' comme pour les champagnes mais difficiles à trouver
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