Quel accompagnement original avec un gigot d'agneau ?

Ce qui est original ici n'est souvent pas si original là-bas. Je propose des fèves et une sauce à la menthe façon britannique ( menthe, sucre, vinaigre de malt). Avec un petit Yokshire pudding et, soyons fous, la traditionnelle gravy ( on peut trouver tout fait en poudre: Bisto)

moi je cuisine le gigot d'agneau avec des flageolerts verts et un peu de graisse de canard.bon appetit delicieux........................

Rien de tel qu'un gratin Dauphinois réalisé dans les règles de l'art. Le restaurant "Le train Bleu" à Paris l'a bien compris depuis des années. Il a construit une partie de sa renommée avec son gigot d'agneau servi avec en plus quelques gousses d'ail en chemise bien caramélisées !!!!! (pour qui aime).

il m'arrive de mettre des fonds d'artichauts dans. lesquels je dépose une purée de potimaron surmontée d'une chataigne. essayez c'est excellent

Un flan d'asperges vertes servi en individuel et des fagots d'asperges blanches et vertes.

Une purée de patates douces accompagne bien le gigot. Des haricots plats mange-tout se marient bien avec le premier accompagnement.

Pourquoi pas de la semoule
et de légumes genre couscous ?
Assaisonné à votre goût.

La recette de ma mère que tout le monde appréciait : une purée moitié pommes de terre, moitié navets, avec des oignons coupés finement et bien blondis . Elle ajoutait à l'assaisonnement sel-poivre un peu de muscade.
Et bien sûr de la crème fraîche légère pour l'onctuosité.
Bon appétit !

GRATIN FERMIER ( très léger minimum de matières grasses ) peut être préparer a l'avance 1 kilo de pomme de terre 5 beaux oignons 5 cuillère a soupe de moutarde 2 cubes de bouillon de poule persil gruyère thym ( facultatif ) sel poivre pelez les pommes de terre et les débiter en tranches fines ne surtout pas les rincées pelez et coupez en rondelles les oignons faire revenir les oignons le mieux sur une toile de cuisson autrement mettre le minimum d'huile dans une casserole faire bouillir de l'eau avec les 2 cubes de poule et le thym effeuillé dans un plat ovale en verre ou en terre étaler une couche généreuse de moutarde sur cette couche ranger la moitié des pommes de terre poivrez salé mais très légèrement le bouillon seras salé étalez les oignon sur les pommes de terre et un peu de persil rangez par-dessus une nouvelle couche de pommes de terre parsemez de persil poivrez et arrosez de bouillon sans toutefois couvrir les pommes de terre four a 190 ° cuire pendant 30 a 40 minute selon les pommes de terre piquez avec un couteau cela doit être fondant ,laissez refroidir un peu et enlever l excédent de bouillon 15 minute avant de servir parsemez de gruyère et mettre au four 190° pendant 15 minute

de la purée d'asperges : faire une béchamel très épaisse, y ajouter une boite d'asperges bien égoutées et mixées, un peu de crème fraîche (facultatif), assaisonner sel, poivre et muscade.w

si tu aimes le sucré salé, je te propose un gigot au miel servis avec des flageolets au miel également, c'est trés bon, j'en ai manger chez une amie.

du riz brun [non decortique],des amendes grillees et des pignons grilles

Avec des tomates provençales , des endives ou des pommes de terres reconstituées:faire cuire des p de terre au four , puis les couper en 2 dans le sens de la longueur,les vider.écraser la chair des p de terre , mettre du beurre, de la crème fraiche et des lardons (cuits sans matière grasse),sel, poivre, noix de muscade.
Mélanger le tout.
répartir dans les p de terre et parsemez de gruyère.(peut se préparer la veille)
mettre au four th 200° pour 20 à 25 min.

Des "gombos" autrement appellés "bamiers" que vous trouverez en boîte chez tout épicier turc ou grec. (Il faut bien les rincer avant de les réchauffer) ou frais sur certains marchés mais il faudrait savoir les préparer, il y a sûrement des recettes sur internet. Ce légume, injustement méconnu en France est délicieux avec un ragout d'agneau.

Avec des pommes duchesses et des petits fagots de haricots verts. C'est très joli et comme ça il y en a pour tous les gouts. On peut faire aussi un mélange de : haricots blancs, haricots rouges et flageolets. ça donne plein de couleurs.

Eh! Bien les typiques flageolets ou des pommes de terres rissolées.

une purée de cèleri rave, c'est délicieux.

un tian de courgettes tomates et aubergines

Des spätzle (recette Alsacienne, style pâtes fraiches) On en trouve toutes prêtes dans les magasins Grands Frais