Comment faire pour qu'un gigot d'agneau ne soit pas trop sec ?

Résolu

Agneau
Gigot

Utilisateur anonyme -
VeroLaforet - 21 août 2021 à 14:13

bonjour j'aimerais faire un gigot d'agneau mais je ne sais pas comment le faire cuire pour qu'il ne soit pas sec svp merci

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4 réponses

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Utilisateur anonyme

Four à 200°c (th7), chaleur tournante de préférence.
Je le pique d'ail (pas obligatoire) lui mets un beau filet d'huile sur le dessus, je l'arrose pendant la cuisson, environ et pour éviter qu'il ne déssèche, dès qu'il commence à chanter, j'ajoute un verre d'eau, les vapeurs permettent de moins le déssecher, et tu le laisses reposer 5 minutes dans le four avant de le sortir

Bon gigot!
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1. Utilisateur anonyme
  
  On ne pique jamais la viande pour pas perdre le jus de viande a la cuisson pour le gigot frotte tout le gigot avec de l'ail ensuite le faire cuire.ex boucher.
  
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2. banga
  
  le faire en gigot de 7 heures , moins fort en gout et c ' est du sucre!!!
  
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Réponse 2 / 4
grannypage Messages postés 2 Statut Membre

Utiliser les sachets cuissons qu'on fait maintenant. Enfermé dedans avec toutes les herbes que vous aimez, un peu d'ail, un peu de gras selon vos gouts (beurre, graisse de canard ou huile) votre gigot restera très moelleux.
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1. Baradesque Messages postés 1 Date d'inscription Statut Membre Dernière intervention
  
  Combien de temps et quelle température pour une cuisson en sachet?
  
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Réponse 3 / 4
VeroLaforet

Pour mapart depuis que j'ai trouver ce site: https://quoimangercesoir.fr/cuisson-tranche-de-gigot j'ai beaucoup appris sur l'art et la manier de respecter un gigot et de bien gerer la cuisson, depuis chaque week_end dés qu'il y a un rayons de soleil mes voisins m'invitent et me demande de preparer mon fameux gigot --"
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Réponse 4 / 4
Utilisateur anonyme

le faire cuire la dernière demi-heure avec du papier aluminium dessus
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1. Amour de Jade
  
  pour ma part je le fais cuire à four très chaud chaleur tournante, sans matière grasse, simplement poivré et du thym, quand il est bien doré, je mets dessus un papier d'aluminium ety je laisse cuire selon le poids.
  Je mets simplement un peu d'eau en fin de cuisson pour avoir du jus.
  Bon appétit.
  Amour de Jade
  
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2. alibizerte
  
  il faut d'abord acheter une seringue en pharmacie et ensuite piquer le gigot avec un 1/2 verre de whisky.Ensuite le faire cuire normalement sans le piquer avec de l'ail,sinon tout le jus part. A la fin du temps de cuisson le laisser dans le four reposer 15 minutes de maniére a ce que le sang qui pendant la cuisson s'est concentré au centre du gigot se répande dans celui-ci.Votre gigot sera moelleux a souhait!!!
  
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3. seefisher
  
  une seule reponse à votre question,pour que votre gigot soit tendre,il suffit de le laisser un quart d'heure sous une feuille d'aluminium et voilà....je l'ai fait dimanche matin en tout bien tout honneur.
  mes sources?:chef-simon.com
  
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4. Cloclo64
  
  Attention au papier alu, c est du poison, surtout chaud .... A eviter. C est scientifique.
  
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Comment faire pour qu'un gigot d'agneau ne soit pas trop sec ?

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