Crépes à la farine de sarazin

Résolu

labricole47 Messages postés 25638 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention -
maried690 - 7 févr. 2022 à 08:01

Bonjour

j'ai essayé de faire une pate à crépe a la farine de sarazin , elles n'ont aucune tenue , craquelent en plusieurs morceaux , ou fissurent ,

vos conseils sont les biens venus

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2 réponses

Réponse 1 / 2

Utilisateur anonyme

Salut !

Respecter le temps de repos de 4-5 heures (fermentation) à température ambiante, avant de verser une demi-louche de pâte dans une poêle chaude. La crêpe reste fine.

Laisser saisir la première face de la crêpe, avant de la retourner.

labricole47 Messages postés 25638 Date d'inscription Statut Modérateur Dernière intervention 1 198

Merci pour l'aide , c'est en effet ce que j'ai fait après plusieurs échecs , le réglage de la flamme , l'épaisseur de la pâte

Réponse 2 / 2

maried690

Ma mari a essayé de résoudre ce problème à la maizena. Mauvaise idée :D

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