A voir également:
- Alsa fr confitures
- Rattraper une panna cotta trop liquide - Meilleures réponses
- 60005388 - Meilleures réponses
- Confitures de mirabelles - Recettes - Confiture originale
- Confitures de fraises - Recettes - Confiture de fruits rouges
- Confitures de prunes - Recettes - Confiture originale
- Vitpris ✓ - Forum Confitures
- Confitures de mures - Recettes - Confiture originale
6 réponses
Bonjour,
Le Vitpris se compose de la sorte : dextrose, gélifiant : pectine de fruits (18%), acidifiant : acide citrique, huile végétale (palme ?).
Plus naturel, faites prendre vos gelées et confitures avec de l'agar-agar (un gélifiant extrait d'une algue).
On compte 1 à 2 g d'agar-agar par kilo de fruits. Pour être activé, on délaye l'agar-agar dans un peu d'eau puis on le fait bouillir au moins une minute avec votre préparation.
Pour en savoir plus sur la préparation des confitures à l'agar-agar :
https://sante-medecine.journaldesfemmes.fr/forum/cuisine/affich-60005388-utilisation-de-l-agar-agar-dans-les-confitures
Et pour les travaux pratiques !
Confitures allégées à l'agar-agar
Confiture de mûre et agar-agar
Vous verrez, c'est magique :)
cat
Vous pouvez aussi mixer la confiture avec un pied à soupe ce qui mélangera bien le liquide et les fruits. Sinon vous pouvez faire recuire en surveillant bien !
