Cailles farcies au foie gras
Marie-Christine
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dominique -
dominique -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/316237-cailles-farcies-au-foie-gras
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tres bonne recette mais j'ai un petit secret qui ravi les gourmets impatients
Ma suggestion : avant de farcir mes cailles ,je les desosses;avec uncouteau filet de sole(a lame tres fine)je retire le brechet et les cote;il ne reste que les os des pates et des ailes.beaucoups plus agreable a manger.
Avec quel vins??? Merci de la réponse
J'envisage de faire votre recette pour Noël mais j'ai une petite question,s'agit il de foie gras cuit ou cru?
Merci par avance
Excellent!!!
Ma suggestion : Avec des tagliatelle trop bon!!!
Ayant fait trop de farce, je l'ai mise au fond de la casserole avec un peu d'eau et après cuisson, j'ai mixe.. Résultat : une sauce onctueuse et délicieuse !
Très bon plat, à faire et à refaire.
très bon, facile a faire,
N'ayant jamais réalisé cette recette autrement qu'indiqué ici, j'ai du mal à vous conseiller sans craindre de vous induire en erreur. Le mieux dans ces cas-là c'est de faire à l'instinct.
Ma suggestion : Si c'était moi, voilà comment je ferais: une fois farcies, j'enfournerais les cailles à 180°/200°C (th.6) avec un filet d'huile sur l'ensemble et une noisette de beurre sur chaque caille, sel et poivre. Je laisserais cuire 30 à 40 minutes en arrosant une ou deux fois durant la cuisson avec le jus lâché par les cailles et un filet d'eau si le jus brunissait trop et pour ramasser les sucs. A tester...
bonjour je viens de découvrir votre recette et je souhaite la réaliser avec des cailles desossées.
Pensez vous que je puisse les faire au four ?et combien de temps me conseiller vous ? Y aura- t-il suffisamment de jus ?
merci pour cette recette : une reussie ! a faire en toutes occasions
c est un délice tout simplement ! et tres simple à faire
Ma suggestion : je n ai pas mis des champignons de paris , mais un melange de cépes , pleurotes et autres champignons bien gouteux . merci pour la recette
Cette recette est bien.
10 / 10 très, très bon.
Recette rapide et facile à faire, mais pas facile à manger car beaucoup d'os.
Succulent, rien à redire : recette parfaite ! Merci beaucoup pour cette recette simple, rapide, et merveilleuse pour le palais !
Ma suggestion : Pour ma part, j'ai mis des cèpes (séchés et réhydratés) car je n'avais pas de champignons de Paris. J'ai humidifié les cailles pendant la cuisson avec le jus des champignons et ajouté le restant de farce car il y en avait un peu trop. Résultat : une petite sauce parfaite... Accompagné simplement de pâtes... C'était divin !
Pas compliqué et très bon
Délicieux... N'aimant pas le Cognac, j'ai remplacé par un peu de Porto ajouté à la farce, et rajouté des raisins sec. Servi avec des pommes rissolées, pommes (fruits) cuites et fricassée de champignons. A refaire...
Ma suggestion : Pour plus de facilité envelopper la caille dans de la crépine et désosser partiellement (la carcasse) : plus facile à déguster !