Couscous royal express

Excellente recette
Parfait avec les légumes prêts pour couscous auxquels j'ajoute toujours des carottes (faciles à cuire) et des courgettes à la saison.
Ma suggestion : Je sers à part la semoule entourée des viandes et, dans un saladier plus grand, légumes et bouillon, plus une saucière de bouillon et d'harissa.

Graine à la vapeur
Ma suggestion : Petite astuce pour avoir une graine de couscous "comme là-bas", la faire cuire 5 mn à la vapeur dans le panier métallique d'une cocotte minute.

Réponse
Ouvrir le piment permet d'enlever les parties blanches (amères) et éventuellement d'ôter les graines qui diffusent le feu du piment si vous souhaitez un plat plus doux.

Question
Pourquoi doit-on ouvrir le piment ? Merci.

Avis
Selon moi, dans un couscous, il n'y a ni poivron ni aubergine.
Ma suggestion : Faire cuire la graine à la vapeur une fois qu'elle a gonflé.

Bravo
Couscous délicieux.
Ma suggestion : Recette parfaite à preparer la veille, c'est meilleur.