Confiture de framboises

incomprehensible... il faut couvrir les pots le lendemain ?? il faut bien garder l'écume... pour quoi faire on ne le saura jamais !

Je n'ai jamais, ni mes enfants, mangé une confiture aussi bonne, Quand j'en donne a des voisins je n'ai que des compliments, recette firmidable

Recette excellente ,très facile à faire avec mes framboises du jardin un régal

Merci pour la recette mais que fait-on de l'écume ?

Tous ceux à qui j'en donne me félicitent, cette recette est excellente et facile à faire, bravo à l'inventeur de la recette

Mettre l'écume sur une tartine hummmm

Pour éviter l'écume : ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson

Délicieuse !

Astuce : je ne prends pas la peine de retirer l'écume, je mélange juste à chaque fois qu'il y en a. Et une fois que l'écume ne se forme plus, je mets en pot.

Quantité réalisée : 690g

mais que devient l'écume si précieusement mise de coté?

je crois que 3mn ça n'est pas sufisant pour que le confiture soi consistante .

Merci pour cette recette !
Je ne mixe pas, c'est inutile car la framboise se délite durant la cuisson.
Je mets 600 g de sucre et c'est suffisant.
Je garde l'écume pour consommer de suite.
Attention, ne pas couvrir pendant la cuisson pour celles qui se posent la question.
La confiture maison, c'est un pur délice <3

Encore plus simple, sans mixeur les fruits s'écrasent tout seuls.
Avec 500g de sucre pour 1kg de fruits la confiture est meilleure et moins calorique. Je fais macérer au minimum 24h les fruits avec le sucre dans le bas du réfrigérateur. On peut rajouter des fruits et du sucre dans les mêmes proportions pendant mes 3 jours qui suivent si on complète la cueillette. Facultatif : quelques gouttes de jus de citron. Arrêter la cuisson au premier bouillon, ne pas attendre la formation d'écume. On peut écraser un peu directement dans la marmite avec un écraseur à pommes de terre pour faciliter la gélification. Ebouillanter le pots en les remplissant d'eau bouillante juste avant le remplissage. Les vider et remplir avec la confiture fermer de suite et mettre les pots à l'envers jusqu'à refroidissement.
La conservation est excellente et les fruits peu cuits ont meilleur goût.

bonjour que faites vous de l'écume après ? c'est la 1ère fois que je fais des confitures

Confure de franboise
ses trop facile et en plus ses bon JTD

Ma suggestion : lol

Confiture de framboise
Très bonne recette. J'en suis ravis

Ma suggestion : Un peu moin de sucre .

Il ne faut pas enlever les pepins de la confiture car c'est la pectine contenue dans les pepins qui opère comme liant.C'est la magie de la nature :)

Bonjour,
La confiture de framboise est délicieuse. Pour ma part, j'enlève les petits grains , cela rends la confiture pour agréable à manger. Pour cela il suffit de passer les framboises mixées dans un tamis ou un chinois si vous en avez un. Pour les réussir à coup sur, j'utilise du VITPRIS Alsa, qui est un gélifiant à base de pectine de fruit, en suivant les conseils, il y a un livre de recette par boite de 5 paquets. La cuisson est très rapide , de ce fait les fruits gardent leur belle couleur d'origine. Idéal pour les débutants.
Il ne faut jamais couvrir pendant la cuisson, le principe étant que l'eau des fruits s'évapore pendant la cuisson, d'où le choix de la bassine à confiture en cuivre qui a un fond large permettant une meilleure évaporation et qui est le récipient idéal.
Je mets la confiture dans des bocaux ayant un couvercle à vis. Je remplis à ras bord de confiture, je mets de suite le couvercle et je retourne le pot à l'envers, il n'y a ainsi pas d'air, et les pots se conservent plusieurs années sans problèmes. Pour les étiquettes, je fais des planches de plusieurs étiquettes couleur avec des modèles trouvés sur internet et je les complète à la main en précisant le fruit et l'année de fabrication. Bien cordialement

à quoi ça sert de les mixer puique une fois qu'elles cuisent elles se délitent vu que c'est très fragile!!!!

Moi pour conserver mes confitures, je laisse refroidir puis je découpe des ronds de papier cuisson, de la taille de l intérieur du bocal, puis je les trempe dans un alcool fort (type rhum).
Je place un rond dans chaque bocaux puis sur le dessus je mets un petit morceau de coton je m enflamme et je ferme aussitôt , le feu brûle l'air et l alcool je peux ainsi sans souci garder mes confitures très longtemps