Gelée de poires trop liquide, que faire ?

Poire

pépin -
chantalou86 - 25 nov. 2011 à 08:19

Bonsoir,
Je viens de tenter de faire de la gelée de poires mais elle trop liquide. Cela fait deux fois que j'incorpore des feuilles de gélatine mais rien n'y fait. Pouvez-vous me dire s'il y a encore une solution pour finir par réussir ma gelée ? Merci d'avance à tous

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4 réponses

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carmagnole

La faire recuire peut etre avec du vitpris de la marque alsa ou ajouter de l agar agar .....
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1. Ma rai ze
  
  Si j'étais à votre place ,je la ferai recuire avec de l'agar agar ...............bonne chance
  
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2. odedebrune
  
  Maman prenait des pépin de pommes qu'elle plaçait dans une gaze attachée en aumonière et elle remettait sur le feu....Même dans la gelée de coin...vous refaite faucher et voir bouilli 10 à 15 minutes,vous enlèverez la gaze avec les pepin
  
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Réponse 2 / 4
mamajoelle

elle manque de sucre, ce qui fait que malgré la cuisson, elle ne parvient pas à épaissir.
Rajouter du sucre, mettre à bouillir et ensuite, diminuer et laisser épaissir.
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1. nouvelle
  
  bonjour, j'ai eu le même soucis avec de la gelée de fruits rouge. j'ai rajouter 6 1/2 feuille de gelée pour 4 pots car je ne sucre pas trop. il faut au moins 2 jours pour voir si elle est prise.
  
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Réponse 3 / 4
lesdouceurstahitiennes Messages postés 12 Statut Membre

essayez la fécule de maïs ou la maïzéna c 'est pareil.
c'est plus facile à trouver que l'agar agar.
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Réponse 4 / 4
bea

Il faut ajouter de la pectine (composant du Vitpris), qui est en fait un composant naturel du fruit. La poire en contient trop peu à l'inverse de la groseille ce qui explique la difficulté à faire prendre la gelée de poires. Suivre le mode d'emploi prévu sur le paquet en sous-dosant peut être un peu pour une gelée souple.
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Gelée de poires trop liquide, que faire ?

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