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Chocolat lisse et brillant

Résolu
Cricri -  
 patrick -
Bonjour,
Comment faire pour obtenir des oeufs en chocolat noir lisses et brillants ?
Merci.
A voir également:

2 réponses

Réponse 1 / 2
stf_liloloo
 
Pour obtenir un aspect bien brillant le secret est dans le tempérage et peut-être aussi dans l'utilisation de chocolat en pastille comme ceux utilisés par les pro pour pâques, vous trouverez des explications ici:

https://sante-medecine.journaldesfemmes.fr/forum/affich-60033226-comment-faire-des-sucettes-en-chocolat

et si vous souhaitez plus de détails:

http://www.aucomptoirdeschefs.com/francais/comment-font-ils.htm

voila :-)
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